Vinos dulces de las Islas Canarias

Los vinos dulces tienen un lugar especial en la historia del vino de las Islas Canarias. En los siglos XVI y XVII, eran los vinos más buscados en el norte de Europa y en los Estados Unidos, bebidos por la realeza y mencionados por Shakespeare. Hoy en día, la producción de vino en general es de estilo más seco, pero eso no significa que no haya vinos de postre dulces seriamente deliciosos producidos en las Islas, y Lanzarote no es una excepción.

Creo que es justo decir que los vinos dulces no son un vino para el día a día. Para la mayoría de la gente, necesitan un compañero, como un postre o un queso curado. También es el vino ideal para compartir una botella en familia.

Aquí en Wine Shop Lanzarote, nos encantan nuestros vinos de postre, y tenemos dos en stock. Uno de la variedad Malvasía Volcánica, una uva única de Lanzarote, y otro producido a partir de Moscatel de Alejandría. Hay muchas formas de producir vinos dulces, algunas más tradicionales que otras, con fortificación (la adición de alcohol) y sin ella. Ambos vinos que tenemos en stock son naturalmente ricos en alcohol, debido únicamente a la dulzura de la uva. Las uvas se vendimian tarde, tan tarde que las bayas han comenzado a deshidratarse y a pasificarse, concentrando así los azúcares necesarios para crear un mosto dulce que la levadura pueda consumir. Los vinos de postre suelen tener niveles de azúcar residual de entre 100 y 150 gramos por litro. Para poner esto en perspectiva, un vino seco tiene menos de 2 gramos por litro.

Los dos vinos que tenemos en stock son:

Bodega Bermejo Naturalmente Dulce

En primer lugar, tenemos el Bodega Bermejo Naturalmente Dulce. Este vino se elabora mediante un sistema tradicional de solera en roble francés, y solo se producen 5.000 botellas cada año. Un sistema de solera da como resultado un vino con una edad media cada vez mayor, ya que cada año se embotella una cantidad determinada y el sistema (barricas) se rellena con una cantidad correspondiente de la añada de ese año. Es un proceso complejo y que requiere mucho tiempo, ¡pero da como resultado un acabado exquisito y lujoso!

Este vino tiene un brillante color cobre y dorado, con aromas y sabores a frutas maduras, higos y miel, con una maravillosa persistencia. ¡Es un maridaje perfecto para quesos curados o patés! El vino tiene un 14% de alcohol y contiene 130 gramos de azúcar por litro. ¡Que viva el dulce néctar!

Bodega Vulcano de Lanzarote Dolce

Otro vino muy popular y delicioso, el Vulcano Dolce fue, de hecho, ¡nuestro primer vino en agotarse! Se produce una cantidad limitada anualmente, con uvas de vendimia tardía que luego se dejan deshidratar aún más sobre la ceniza volcánica. La concentración de los azúcares da como resultado un vino de 150 gramos por litro y 15% de alcohol, que a este nivel detiene la fermentación de forma natural. Sigue un año en roble francés, dando como resultado un brillante color ámbar y aromas típicos de frutas maduras, avellana. ¡Un cuerpo lujoso y sedoso que estamos seguros no le defraudará! Además, Bodega Vulcano es la única bodega vegana certificada en Lanzarote.

Esperamos que esto le dé una pequeña idea sobre los vinos dulces. Háganos saber sus pensamientos, ideas de maridaje o sugerencias.

¡Esperamos que disfrute!

¡Saludos!

Ollie