Vinos Rosados de Lanzarote

Una introducción a la Listán Negra

Listán Negra es la única uva tinta autóctona que se produce en la isla. En Wine Shop Lanzarote somos grandes admiradores de ella y vemos a los clientes en nuestros tours de vino gratamente sorprendidos cuando la prueban por primera vez.

Tiene un color rojo claro, piel fina, es pequeña, y tiene un carácter afrutado pero a la vez ahumado. Interesante, ¿no te parece?

Debido a sus notas y características especiales, ha tardado unos años en perfeccionarse, pero los vinos tintos y rosados que se han producido en los últimos años son únicos, dando un verdadero sentido de identidad.

Cómo se elaboraban los vinos rosados

La viticultura siempre ha sido algo familiar en Lanzarote. Hace cien años, casi todas las casas tenían una pequeña parcela donde cultivaban vides, y una pequeña bodega, donde producían el vino del año.

Los agricultores simplemente mezclaban todas las uvas tintas y blancas que habían cultivado y hacían un vino rosado. Tengo que decir que el resultado no era muy profesional o espectacular en aquel entonces, pero a la generación mayor de isleños todavía les gusta beber vinos rosados.

Cómo se elaboran ahora los vinos rosados

Afortunadamente, los tiempos han cambiado. Ahora, la mayoría de los vinos rosados de la isla suelen elaborarse solo con uvas tintas y ¡la Listán Negra sigue siendo la estrella!

¿Sabías que la mayoría de las uvas blancas y tintas son blancas por dentro? ¡El color del vino, de hecho, proviene de la piel! La maceración, por lo tanto, no suele aplicarse a los vinos blancos, pero para los rosados y tintos, ¡es imprescindible (perdón por el juego de palabras)!

Existen diferentes métodos de elaboración que puedes encontrar en la Isla, todos ellos dando como resultado diferentes tipos de rosados.

El más tradicional es la maceración por contacto con las pieles: el mosto se macera con las pieles entre 6 y 48 horas. Cuanto más tiempo dejes la piel en contacto con el mosto, más profundo será el color rosado o tinto.

El segundo tipo es el Saignée, palabra francesa que significa literalmente “sangrado”. Del mosto de un vino tinto, los enólogos separan (sangran) una cierta cantidad de vino, normalmente alrededor del 10%; esto contribuye a intensificar el color, y ese 10% sangrado se fermenta y termina siendo un rosado de color rosa intenso.

El tercer método es el prensado directo. Básicamente, las uvas tintas se procesan como uvas blancas: se prensan directamente durante un corto tiempo, aportando poco color al mosto. El resultado es un vino de un rosa extremadamente pálido. Este estilo se está volviendo cada vez más popular.

En Lanzarote, la mayoría de los enólogos todavía aman ver la luz del sol reflejada en una copa de vino rosado intenso, pero existe una creciente variación de tonalidades.

¿Cuál es el mejor? ¡Tú decides!

Desde los más claros hasta los más oscuros, puedes encontrar una selección aquí, ¡incluso uno con burbujas!

Un vino para cada ocasión

Aquí nuestras sugerencias:

Parada a mediodía antes del almuerzo:

Rosado Vulcano: ligero, refrescante y fácil de beber. Color cereza intenso, nítido y fresco. Vulcano es una bodega artesanal boutique que se esfuerza al máximo por producir un vino excepcional. Sus rosados no siempre se elaboran directamente después de la cosecha, sino que conservan el jugo a temperaturas muy bajas hasta que necesitan producirlo. Este método de "banco de mosto" fue un proceso introducido en Lanzarote por Vulcano y ahora es un proceso popular en la isla. ¡Significa que los vinos siempre están frescos! ¿Te he dicho que también son veganos?

Más información aquí.

Almuerzo en el club de golf:

Rosado Bermejo: Una de las principales características de Bermejo es que son innovadores, por lo que prefieren el moderno tono salmón. Sus rosados se elaboran bajo el método de prensado directo.

Es sorprendente y evolutivo en el paladar, con sabores frescos y cítricos persistentes, diría yo, con inconfundibles matices minerales.

Increíblemente popular en Estados Unidos, debido a las pequeñas cosechas de los últimos años ¡es incluso difícil de encontrar en Lanzarote! Por suerte, ¡nos quedan algunas botellas en nuestra bodega!

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Ocasión especial:

Bermejo Rosado Brut Nature: Si realmente quieres sorprender a tu media naranja, a tus amigos o a tu familia en una ocasión especial, ¡este es tu vino!

Color fresa pálido, aromas complejos, con un inicio nítido y fresco debido a las ligeras burbujas. Un final largo gracias a los 12 meses de crianza sobre lías.

Más información aquí.

¡Esperamos que disfrutes explorando los rosados de Lanzarote! Si necesitas ayuda o quieres compartir tus notas de cata con nosotros, ¡no dudes en escribirnos!

¡Saludos desde Lanzarote!