El Grifo Rosado de Lágrima
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Un rosado seco y fresco producido a partir de uvas 100% Listán Negro de vides prefiloxéricas, de entre 45 y 60 años, cultivadas bajo una capa de ceniza volcánica. Las uvas, cosechadas a mano, se transportan cuidadosamente a la bodega en pequeñas cestas para evitar daños y maceraciones no deseadas. Luego, las uvas se cargan en la prensa y el mosto flor con un contacto mínimo con la piel se recolecta y se fermenta a 17°C. Después de la fermentación, el vino se trasiega rápidamente y se deja sobre sus lías finas durante menos de un mes para resaltar su frescura. Luego se clarifica y se filtra.
- País: España
- Región: Lanzarote
- Productor: El Grifo
- Uva: Listan Negro
- Cosecha: 2024
- Alcohol: 13 %
- Tamaño de la botella: 750 ml
El Grifo
Enóloga – Elisa Ludeña
El Grifo se fundó en 1775, lo que la convierte en la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las 10 más antiguas de toda España. El Grifo ha pertenecido a la misma familia durante 5 generaciones y, a lo largo de los años, ha sido la principal empresa innovadora de Lanzarote. Trajeron regularmente equipos modernos del continente y, a principios de la década de 1980, fueron los primeros en introducir cubas de acero inoxidable, lo que ha revolucionado la elaboración del vino moderno. Siempre superando los límites, con la cosecha de 2019 comenzaron a utilizar solo levaduras cultivadas de su propio viñedo, aportando un toque extra de autenticidad a sus vinos.
Color
Rosa pálido, brillante y limpio.
Aroma
Dominan los aromas de fruta roja fresca y, en particular, de fresa.
Boca
Limpio y fresco, con buen cuerpo y un final elegante y duradero.
Maridaje
Una ensalada de marisco o un plato de verduras asadas.