Tierra Fundida Fray Diego
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Este Negramoll 2020 de producción limitada a 300 botellas procede del viñedo La Cruz de Fray Diego en Tacoronte. La fermentación se realiza en barricas abiertas con uvas de racimo entero pisadas. El vino se traslada después a una ánfora de arcilla antes de ser envejecido en barricas de roble de 225 litros durante 8 meses. Posteriormente, pasa 3 años adicionales de envejecimiento en botella antes de su lanzamiento, lo que da como resultado un vino de profundidad, elegancia y carácter único.
- País: España
- Región: Tenerife
- Productor: Bodega Tierra Fundida
- Uva: Negramoll
- Añada: 2020
- Alcohol: 13 %
- Tamaño de botella: 750 ml
Bodega Tierra Fundida
Enólogo -
Después de más de 20 años trabajando en viñedos y bodegas en Canarias y otros lugares, Gabi y Loreto decidieron que era hora de empezar algo propio.
En 2017, produjeron sus primeras 1.400 botellas de vino bajo el nombre Vinos en Tandem, elaboradas con técnicas tradicionales que realzan y protegen las variedades de uva autóctonas del norte de Tenerife.
Desde entonces, la producción ha crecido hasta alcanzar unas 10.000 botellas al año. Pero el enfoque sigue siendo el mismo: elaboración de vino a pequeña escala, artesanal y con una intervención mínima.
Trabajan y viven en Finca Morales, en Los Baldíos (La Laguna), donde la bodega es también su hogar. Es un espacio compartido con su familia, su huerto y sus animales criados en libertad, un estilo de vida que refleja su enfoque práctico y natural del vino.
Gabi aporta décadas de experiencia en viticultura y consultoría de varias islas, mientras que Loreto contribuye con su experiencia en enología, influenciada por sus raíces en La Rioja, junto con sus experiencias en Napa Valley y Nueva Zelanda.
Color
Rubí medio.
Aroma
En nariz, ofrece fruta roja madura, hierbas secas y sutiles notas terrosas.
Boca
En boca, el vino es sedoso y equilibrado, con taninos bien integrados que aportan estructura y presencia sin dominar, lo que lleva a un final largo y sabroso.
Maridaje
Carnes a la parrilla, carne de res estofada y quesos curados.