El Grifo Moscatel Naranja
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El proceso de vinificación utilizado para este vino replica métodos de hace 8.000 años en el Cáucaso. Las uvas de viñas centenarias se fermentan con sus pieles durante tres meses, lo que permite una rica infusión. Como vino tradicional, se elabora sin la adición de sulfitos, gracias a las cualidades protectoras de los polifenoles que se encuentran en las pieles. Además, no ha sido filtrado ni estabilizado, lo que puede resultar en la presencia de lías. Los efectos oxidativos de los polifenoles contribuyen a los tonos anaranjados de este vino único y distintivo.
- País: España
- Región: Lanzarote
- Productor: El Grifo
- Uva: Moscatel
- Añada: 2022
- Alcohol: 13.5 %
- Tamaño de la botella: 750 ml
El Grifo
Enóloga – Elisa Ludeña
El Grifo se fundó en 1775, lo que la convierte en la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las 10 más antiguas de toda España. El Grifo ha pertenecido a la misma familia durante 5 generaciones y, a lo largo de los años, ha sido la principal empresa innovadora de Lanzarote. Trajeron regularmente equipos modernos del continente y, a principios de la década de 1980, fueron los primeros en introducir cubas de acero inoxidable, lo que ha revolucionado la elaboración del vino moderno. Siempre superando los límites, con la cosecha de 2019 comenzaron a utilizar solo levaduras cultivadas de su propio viñedo, aportando un toque extra de autenticidad a sus vinos.
Color
Color ámbar claro.
Aroma
Intenso y complejo. Aromas florales a azahar y rosa, fruta de hueso madura como melocotón y albaricoque, y piel de naranja confitada. Notas oxidativas que recuerdan a frutos secos.
Boca
A pesar de la marcada parte oxidativa que se traduce en una ligera astringencia al final, el vino es muy salino y mineral, marcando el carácter volcánico de la isla.
Maridaje
Quesos curados y azules, comida asiática, ensaladas y encurtidos.