El Grifo Seco Collection
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Un vino insignia de Lanzarote. El Grifo Seco Colección es un vino blanco seco elaborado con Malvasía Volcánica de viñas prefiloxéricas sin injertar, situadas en el centro de la isla. La vendimia manual se realiza a finales de julio en cestas de 20 kg, protegiendo así la fruta recolectada que es seleccionada a mano. Los racimos se enfrían a temperaturas muy bajas durante 24 horas antes de su procesamiento. Durante el proceso de vinificación, la temperatura se controla cuidadosamente para conservar la frescura y los aromas. Este vino resalta las características de esta variedad y su método de cultivo único.
- País: España
- Región: Lanzarote
- Productor: El Grifo
- Uva: Malvasía Volcánica
- Añada: 2024
- Alcohol: 13 %
- Tamaño de botella: 750 ml
El Grifo
Enóloga – Elisa Ludeña
El Grifo fue fundado en 1775, lo que la convierte en la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las 10 más antiguas de toda España. El Grifo ha sido propiedad de la misma familia durante 5 generaciones y, a lo largo de los años, ha sido el principal innovador en Lanzarote. Regularmente trajo equipos modernos del continente y, a principios de la década de 1980, fue la primera en introducir depósitos de acero inoxidable, lo que ha revolucionado la elaboración del vino moderno. Siempre superando los límites, con la cosecha de 2019 comenzaron a utilizar solo levaduras cultivadas de su propio viñedo, aportando un toque extra de autenticidad a sus vinos.
Color
Amarillo pálido muy limpio y brillante, con matices verdosos.
Aroma
Domina el carácter varietal de la Malvasía Volcánica, con aromas frescos de cítricos y frutas de hueso y toques florales subyacentes.
Boca
Equilibrado, fresco y limpio, tal como debe ser una Malvasía Volcánica joven. Predominan los sabores cítricos, con toques de mineralidad volcánica y salinidad, que conducen a un final persistente.
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para algunos quesos suaves o cangrejo fresco.