Akaet Paraje
- Envío gratuito a Reino Unido peninsular e Irlanda por 12 botellas
- En stock
- Pedido pendiente, envío pronto
Un vino que expresa la esencia de la isla de Lanzarote y su proximidad al mar. Se realiza una maceración en frío durante 24 horas antes del despalillado y estrujado. Tras un prensado suave, el mosto se trasiega durante la noche y luego se lleva a cabo una fermentación con levaduras naturales a temperatura controlada. La crianza consiste en 11 meses en depósitos de hormigón y barricas de roble y castaño, donde también se produce la fermentación maloláctica. Producción limitada a 2.800 botellas.
Los viñedos se encuentran en Masdache, Timbaiba, Las Quemadas, La Costa, Montaña Blanca, Gaida y Bilbao, con altitudes que van desde los 50m hasta los 600m sobre el nivel del mar. Las vides tienen una edad que oscila entre los 25 y más de 120 años.
La añada 2021 fue cosechada a mano y vinificada entre el 20 de julio y el 27 de agosto. El vino fue embotellado a principios de 2022 y salió a la venta a finales del verano de ese mismo año.
- País: España
- Región: Lanzarote
- Productor: Titerok-Akaet
- Uva: Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego y Listán Negro
- Añada: 2022
- Alcohol: 13 %
- Tamaño de botella: 750 ml
- Producción: 2800 botellas
Enólogos – Marta Labanda y Juan Daniel Ramírez
Producción – 25.000 litros
Un proyecto que comenzó en 2014, lanzado formalmente en 2017, ¡y que desde entonces ha florecido! La bodega se centra en la recuperación y mantenimiento de parcelas antiguas con gran heterogeneidad varietal y clonal, y por la variedad de sus suelos y paisajes. Juan Daniel y Marta gestionan ahora 10 hectáreas en toda la isla, incluyendo la región norte de Ye-Lajares. Los viñedos se cuidan manualmente de forma orgánica y natural. En 2023 se prevé una producción de 25.000 litros, un aumento significativo respecto a años anteriores.
Mantener los vinos naturales es el corazón del proyecto. Cuidan la fruta, la fermentación a temperaturas controladas y las bajas dosis de SO2. Por ello, trabajan con altas exigencias en la limpieza e inertización de los depósitos en cada paso del proceso.
Juan Daniel, de Lanzarote, es ingeniero agrónomo con un máster en enología. Marta, originaria de La Rioja, es licenciada en biología y enología. Ambos tienen diversos roles de consultoría dentro y fuera de la isla, desde la elaboración de vinos hasta la fabricación de equipos de vinificación.
Color
Amarillo dorado intenso.
Aroma
Aromas de fruta cocida y crumble de manzana.
Boca
Características untuosas de salinidad y mineralidad, mezcladas con una acidez equilibrada y un final largo.