Bodega LoHer Cosechera Ensamblaje I
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Este vino de edición limitada se elabora a partir de una mezcla de uvas Listán Negro, Negramol y Listán Blanco, procedentes de cepas viejas de 60 a 90 años en el viñedo de Las Riquelas, situado en El Sauzal, en la costa norte de Tenerife. El cultivo utiliza prácticas orgánicas y sostenibles.
Las tres variedades de uva se cofermentan en un solo lote, con una maceración de 21 días para extraer color, aroma y estructura. Después de la fermentación primaria, el vino se somete a fermentación maloláctica en barricas de roble francés, seguida de 9 meses de envejecimiento en el mismo roble francés.
Solo se produjeron 1.720 botellas.
- País: España
- Región: Tenerife
- Productor: Bodegas LoHer
- Uva: 85% Listán Negro, 10% Negramoll 5% Listán Blanco
- Añada: 2020
- Alcohol: 13 %
- Tamaño de botella: 750 ml
Bodega LoHer
Enóloga – Fátima Hernández
Bodega LoHer es una bodega boutique situada en La Victoria de Acentejo, dentro de la DO Tacoronte-Acentejo. Fundada en 2013 por Lorenzo Hernández, ahora está dirigida por su hija, Fátima Hernández. La bodega cuenta con 14 hectáreas y se centra en una elaboración con mínima intervención para producir vinos que reflejan el singular terruño volcánico de la región.
Color
Rubí medio.
Aroma
En nariz, es terroso, se abre con aromas de hierbas secas y frutos rojos secos, y un ligero humo, con sutiles toques de flores silvestres secas en el fondo.
Boca
En boca, es crudo y texturizado, con taninos firmes, alta acidez y un trasfondo mineral. No hay intento de pulir o trabajar en exceso el vino; abraza su carácter natural y ofrece una expresión áspera y basada en el terruño de la isla.
Maridaje
Carnes a la parrilla (chuletas de cordero, paleta de cerdo), estofado de cabra, lentejas con chorizo, quesos añejos o ahumados.