El Grifo Brut Nature
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Una auténtica rareza enológica en Canarias, que El Grifo elabora y comercializa desde 1991, erigiéndose como pionero en la producción de espumosos de larga crianza en el archipiélago.
Las uvas de Malvasía Volcánica se vendimian de forma temprana para que el grado alcohólico del vino base no supere los 10,5%. Al vino se le añade una solución de azúcar y levaduras para una segunda fermentación en botella, según el método tradicional Champenoise. Posteriormente, se cría sobre sus lías durante un mínimo de dos años.
- País: España
- Región: Lanzarote
- Productor: El Grifo
- Uva: Malvasía Volcánica
- Añada: 2022
- Alcohol: 13 %
- Tamaño de botella: 750 ml
El Grifo
Enóloga – Elisa Ludeña
El Grifo fue fundada en 1775, lo que la convierte en la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las 10 más antiguas de toda España. El Grifo ha sido propiedad de la misma familia durante 5 generaciones y, a lo largo de los años, ha sido la principal innovadora en Lanzarote. Regularmente traían equipos modernos del continente y, a principios de los años 80, fueron los primeros en introducir cubas de acero inoxidable, lo que ha revolucionado la elaboración del vino moderno. Siempre superando los límites, con la añada de 2019 comenzaron a utilizar solo levaduras cultivadas de su propio viñedo, aportando un toque extra de autenticidad a sus vinos.
Color
Amarillo pálido, burbuja fina y corona persistente.
Aroma
Intenso y limpio, frutas frescas y flores blancas, con un ligero toque de notas tostadas procedentes de su crianza sobre lías.
Boca
Crispante y fresco, fino y elegante, con un final cítrico y salino.
Maridaje
Imprescindible con un aperitivo de marisco cocido o en un día especial con amigos.