Vulcano Dulce
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Vino dulce naturalmente fermentado elaborado con uva Moscatel. Una vez recolectada la uva, se seca al sol para aumentar su concentración de azúcar mediante una deshidratación parcial. La fermentación también se interrumpe para dejar azúcares naturales residuales en 180 g por litro antes de envejecer durante 12 meses en roble francés.
- País: España
- Región: Lanzarote
- Productor: Vulcano
- Uva: Moscatel
- Añada: 2017
- Alcohol: 15 %
- Tamaño de la botella: 500 ml
- Vegano: Sí
Vulcano
Enólogo y Propietario – Víctor Díaz
Bodega Vulcano, con su elegante bodega situada en Tías, se fundó en 2009. El actual propietario y enólogo, Víctor, es la quinta generación de enólogos de su familia. Su concepto de elaboración de vinos siempre ha sido tradicional pero con un estilo boutique, elaborando vinos con identidad y alma. Se especializan en la producción de vinos jóvenes, realizando varias fermentaciones a lo largo del año, para mantener una calidad y frescura exquisitas. El mosto se mantiene en un "banco de mosto" (mosto de uva sin fermentar) con temperatura controlada y luego se procesa cuando es necesario. Fueron pioneros en este proceso en la isla y ahora muchas otras bodegas han seguido su ejemplo.
Todos los vinos de Bodega Vulcano están oficialmente certificados como veganos, debido a su tipo de clarificación y procesos de filtración. Son la única bodega en Lanzarote con esta certificación.
Color
Color ámbar brillante y cobrizo
Aroma
Notas de higos, lichi, vainilla, avellana y aroma similar a la miel
Boca
Suave en el paladar, sabores persistentes de fruta madura, pasas y miel.
Maridaje
Impresionante con una selección de quesos curados e higos secos.