La explosión del vino volcánico
Una visión sobre el vino volcánico
El vino volcánico parece ser el tema de moda para muchos paladares en este momento. Como tenemos la suerte de estar en algunos de los viñedos volcánicos más singulares del mundo, aquí les ofrecemos nuestra visión al respecto.
Productores de regiones como Santorini, el Monte Etna en Sicilia, el Monte Fuji en Japón, las Azores y aquí mismo en las Islas Canarias se han sumado a este mercado en constante crecimiento y ahora exportan sus vinos a los cuatro rincones del mundo. Los suelos volcánicos representan solo el 1 por ciento de la superficie terrestre y, si bien las listas mundiales de vinos todavía se clasifican principalmente por su región, existe una creciente opinión de que deberían clasificarse por tipo de suelo, y algunos incluso están respaldando esto con acciones.
Entonces, ¿por qué tanto revuelo?
Bueno, la actividad volcánica tiene un impacto significativo en el ecosistema mundial. Pueden desencadenar tsunamis, inundaciones repentinas y terremotos. Una sola erupción puede ser catastrófica, arrojando lava y ceniza a través de los paisajes, destruyendo todo a su paso. Sin embargo, las consecuencias de las erupciones volcánicas dan lugar a los suelos más productivos y remineralizados del mundo, ya que estas erupciones extraen nutrientes y minerales de las profundidades de la tierra.
Los profesionales están de acuerdo en que el suelo y el clima pueden tener un impacto sustancial en el carácter de las uvas, los franceses a menudo se refieren a esto como terroir. Sin embargo, incluso entre los suelos volcánicos hay una enorme variedad. Estas variaciones también se combinan con diferentes altitudes, climas, pendientes y variedades de uva, por ejemplo. Los suelos volcánicos generalmente dan como resultado vinos frescos, ricos en minerales y a menudo se puede encontrar un toque de salinidad.
En el caso de Lanzarote, nuestro evento catastrófico se desarrolló en la década de 1730. Los picos volcánicos que se alzaban en la industria agrícola más importante de la isla aniquilaron pueblos, aldeas y granjas. Esta serie de eventos duró 6 años y, por supuesto, diezmó la antigua industria agrícola, dejando las granjas cubiertas con gruesas capas de ceniza volcánica, conocidas localmente como picón o rofe.
Después de los hechos, los agricultores cavaron hoyos en forma de embudo en la ceniza volcánica para llegar a la capa superior del suelo, algunos de los cuales pueden tener más de 3 metros de profundidad. Esta capa de ceniza ayuda a proporcionar una serie de minerales y nutrientes para mantener el suelo rico, también evita que el intenso sol directo destruya la estructura de la capa superior del suelo y, lo que es más importante, retiene los escasos 150 mm de lluvia anual. ¡También vale la pena señalar que las viñas de la Isla no están permitidas ser regadas manualmente!
Lanzarote es el hogar de algunas variedades de uva específicas que se han adaptado y ahora prosperan en este tipo de suelos y condiciones. Puede encontrar más información sobre nuestras variedades autóctonas aquí.
Ahora existen movimientos de vinos volcánicos, como Volcanic Wines International, creado por el Master Sommelier y crítico de vinos canadiense John Szabo. Su objetivo principal es establecer un movimiento de vinos volcánicos y brindar oportunidades a los productores de vinos volcánicos de todo el mundo.
Para nosotros, aquí en Lanzarote, hemos tenido asientos en primera fila para ver cómo las exportaciones de vino de Lanzarote se expanden por Europa, Estados Unidos, Canadá e incluso Australia y Japón, por nombrar algunos… y ahora estamos ayudando con este movimiento al Reino Unido e Irlanda. Por supuesto, la escala es pequeña, en 2020 la cosecha de toda la isla solo representó 1,3 millones de kilogramos y solo el 10% de esto llega al extranjero. ¡Así que realmente es un producto preciado!
¡Salud por los vinos volcánicos!
Dan
