Primo Quinado: La tradición se actualiza con un guiño y un giro
Mucha gente ya está familiarizada con Primo de Lanzarote, habiendo probado sus distintivos vermut blanco y tinto. Este vermut excepcionalmente original de las Islas Canarias debutó oficialmente en 2017, pero su verdadera historia comenzó siete años antes en un garaje. Fue allí donde Davide Musci, natural del Piamonte, Italia, conocido como la cuna espiritual del vermut, comenzó a perseguir un sueño obstinado con solo unas pocas botellas. Lo que comenzó como pequeños lotes hechos para amigos, rápidamente se convirtió en algo más grande, ya que la demanda aumentó drásticamente y la gente comenzó a pedir insistentemente más.
Con Primo Quinado, esta misma pasión adquiere un giro lúdico. Aquí, la tradición se combina con un toque de humor e innovación, mezclando historia, ciencia y una pizca de magia isleña. Elaborado con quinina extraída de la corteza de Cinchona, valorada durante mucho tiempo por sus propiedades medicinales, este vino lleva siglos de historias en cada sorbo.
Vinos de quinina a lo largo de la historia
Los vinos de quinina siempre han tenido un toque dramático. En el Piamonte, Italia, el Barolo Chinato surgió en las farmacias del siglo XIX, donde se servía caliente para aliviar dolencias menores o simplemente para deleitar a los invitados después de una abundante comida.
En España, los vinos de quinina fueron tan populares que, sorprendentemente, incluso se comercializaron para niños en la década de 1950, mucho antes de que se implementaran las regulaciones sobre el alcohol.
Francia aportó Kina Lillet y Dubonnet a la mezcla, uno siendo una bebida placentera y el otro una maravilla medicinal, incluso preferido por la Reina Isabel II. Además, Lillet inspiró el cóctel original de James Bond, marcando el momento en que 007 declaró por primera vez su preferencia por "agitado, no revuelto".
De la corteza a la botella: cómo se elaboran los vinos de quinina
Los vinos de quinina comienzan con una base de vino, que puede ser tinto, blanco o rosado. Luego se infunden corteza de quinina y varios botánicos en el vino. El proceso generalmente comienza con la maceración, donde las hierbas, raíces y especias se maceran en el vino durante semanas, permitiendo que sus sabores y aromas se extraigan.
Para equilibrar el amargor natural de la quinina, se añaden edulcorantes como azúcar o mosto de uva. Otros botánicos, como el ruibarbo, la genciana, el cardamomo o las cáscaras de cítricos, contribuyen a la complejidad del perfil de sabor. Finalmente, el vino se filtra y envejece para armonizar los sabores, dando como resultado un elixir agridulce y aromático que combina arte y ciencia.
Del volcán a la copa: Primo Quinado en Lanzarote
Ahora, avanzamos rápido hasta Lanzarote. Elaborado por Davide Musci y el equipo de Bodegas Bermejo, Primo Quinado canaliza el alma volcánica de la isla. Elaborado con uvas Listán Negro e infundido con corteza de Quina, ruibarbo, genciana, especias cálidas y hierbas amargas, emerge de un color rubí profundo con matices granates, aromático, especiado y bellamente equilibrado entre amargo y dulce.
La nariz y el sorbo: aromas que hablan
En nariz, es una mezcla especiada y herbal que insinúa frutas secas, anís estrellado y clavo, invitándote antes del primer sorbo. ¿Y el sorbo? Suave, equilibrado y con la mezcla justa de amargo y dulce.
Primo Quinado: Más que un vino
Primo Quinado no es solo un vino; es un estado de ánimo. Disfrútalo como un suave digestivo después de la cena, acurrúcate con un toque de naranja en una noche fría, o agítalo en un cóctel. El Quinado Tonic es un clásico simple: mezcla tres partes de Primo Quinado con siete partes de tónica, añade hielo, remueve, bebe y sonríe. Si te sientes aventurero, prueba un Quinado Libre con ron blanco y una rodaja de limón; es brillante, animado y sorprendentemente refrescante.
Con cada copa, saboreas historia, un toque de rebeldía y la esencia volcánica de Lanzarote, todo ello envuelto en una experiencia de color rojo rubí.
Gracias por leerme,
Alessandra
