Cosecha de Lanzarote
Cosecha de Uva en Lanzarote (La Vendimia)
La época de cosecha es siempre un gran momento para estar cerca de las bodegas; se siente la magia y la energía al comienzo mismo del proceso de elaboración del vino. El equipo de aquí adora participar en la cosecha cada año con algunos de los productores artesanales de la Isla.
El momento de la vendimia se determina principalmente por la madurez de la uva, medida por los niveles de azúcar, acidez y taninos, y los viticultores basan su decisión de recolectar en el estilo de vino que desean producir. El sol y el calor son obviamente factores masivos en el proceso de maduración, y dado esto, Lanzarote cuenta con la primera vendimia de Europa. A menudo, nuestra vendimia ha terminado cuando otras regiones europeas han comenzado. La vendimia en Lanzarote se extiende desde mediados de julio algunos años hasta septiembre, dependiendo de la variedad de uva y el estilo de vino. La variedad de uva más cultivada es la Malvasía Volcánica con bastante diferencia, representando usualmente alrededor del 70% de la producción.
Aquí en Lanzarote la recolección de la uva se realiza manualmente, es una norma establecida por la Denominación de Origen. Esto se debe a varios factores: el terreno, el cultivo de viñas en hoyos, lo que limita el acceso de maquinaria pesada, pero lo más importante es que la recolección manual garantiza la calidad. Es un trabajo increíblemente duro, caminando y cargando cestas de uvas a través de viñedos intransitables en los meses más calurosos del año.
Las uvas se recogen de debajo de las vides y se colocan en pequeñas cestas, asegurando que se puedan apilar sin añadir presión o daño a las uvas de abajo. Cada cesta contiene alrededor de 20 kg y tiene orificios de ventilación, de modo que las uvas se mantienen en un almacenamiento transpirable hasta que llegan a la bodega y comienza el proceso de elaboración del vino. La cosecha suele verse al amanecer cuando las uvas están más frescas.
En 2020, la cosecha total de la Isla ascendió a 1.354.000 kilos. Esto representa una caída de aproximadamente el 50% con respecto a la cosecha de 2019 de 2,8 millones de kilos. El récord en la Isla fue en 2018, con 4 millones de Kg. La viticultura local tiene una gran influencia en la cultura y tradición de la Isla. Lanzarote tiene algo menos de 2.000 viticultores registrados, de una población de aproximadamente 150.000 habitantes. Muchos venden a grandes bodegas de la Isla, además de elaborar una pequeña cantidad de vino para la familia en casa. Cuando las uvas se venden a las bodegas más grandes, esto es dirigido, analizado y controlado por la bodega y, dado que algunas bodegas compran a hasta 300 agricultores individuales, esto presenta un enorme desafío logístico cada año.
Cada año presenta una nueva sorpresa y cuenta una historia del año, y la cosecha de 2021 no será diferente. ¡No podemos esperar!
