Don Germán - Una figura legendaria en el vino de Lanzarote. Parte 3/3
Viticultura, Turismo y Cambio Climático: Un Reto Constante
La tercera y última parte de nuestra serie sobre Don Germán López y la historia de su querida Bodega Rubicón. Aquí miramos hacia el futuro del vino de Lanzarote.
Don Germán, propietario y fundador de Bodegas Rubicón, ha dedicado las últimas décadas a producir vino de la singular región vinícola de Lanzarote, contribuyendo a mantener vivo el aspecto tradicional y cultural de la elaboración del vino. En un lugar tan especial como La Geria, los agricultores son capaces de crear vinos que reflejan la autenticidad y singularidad de las islas. Sin embargo, no es fácil, ya que se enfrentan a duras condiciones diarias que complican el proceso y hacen que cada año sea incierto.
La Geria es única, Don Germán cree firmemente que no hay un lugar como este. Un lugar especial, pero también muy frágil, por lo que los isleños han luchado por protegerlo. Gracias a esto, los vinos de La Geria están ahora en gran parte controlados y protegidos por la Denominación de Origen, y ahora hay una creciente curiosidad y aprecio por la zona y sus productos en todo el mundo.
Las Islas Canarias han aumentado su popularidad a lo largo de los años, y también lo han hecho su vino y su terreno volcánico. Si bien el turismo es el principal motor económico de Lanzarote, esta estrecha conexión también ha impulsado a los viticultores a intentar aumentar la producción en los últimos años.
El mayor problema para la agricultura de las Islas Canarias es la falta de agua. Lanzarote nunca ha sido un lugar húmedo o lluvioso, con una media de 150 ml al año, pero con el tiempo, a medida que las temperaturas globales aumentan, se ha vuelto aún más seco. Dada su posición geográfica, la elaboración de vino no debería ser posible en Lanzarote, solo es posible gracias a la ceniza volcánica. Lanzarote no solo es una zona seca para las vides, lo que hace que el rendimiento de la uva sea escaso (pero de gran calidad), sino que las vides también crecen de manera diferente, lo que significa que su cuidado es más desafiante.
La región vinícola de La Geria, como se mencionó, es muy frágil. Las vides, a diferencia de otros lugares del mundo, se plantan individualmente y crecen arrastrándose por el suelo en hoyos profundos, ocupando mucho espacio. Debido al paisaje, en La Geria se encuentran tan solo 300 vides por hectárea, ¡tenga en cuenta que un viñedo típico tiene entre 4.000 y 7.000 vides por hectárea!
Con tantas vides plantadas individualmente, se necesita mucha agua, pero para mantener el paisaje y los vinos naturales y delicados, el Consejo Regulador no permite a los agricultores regar sus vides ni utilizar la vendimia mecánica. En cualquier caso, debido al terreno, la mayor parte de La Geria es intransitable para la maquinaria, incluso para realizar tareas básicas. Aunque esto es de gran ayuda para preservar la región única, la creciente demanda y las temperaturas globales están ejerciendo presión sobre la industria para mantener los niveles de producción, en términos de cantidad. La lluvia ha sido especialmente escasa en los últimos años, y sin riego manual, innumerables vides no han recibido suficiente agua.
Para empeorar las cosas, en la sociedad tecnológica actual, estas condiciones y restricciones hacen que la viticultura y la elaboración de vino sean mucho menos atractivas para las generaciones más jóvenes, dejando a agricultores dedicados como Germán con falta de personal y sobrecargados.
Es por ello que muchas bodegas están tratando de afrontar estos desafíos convirtiéndose a la viticultura ecológica, vinos de parcela única, promoviendo la industria, organizando eventos y conferencias, y en el caso de la bodega El Grifo, por ejemplo, ¡tratando de crear todo un nuevo ciclo de cultivo y vendimia a finales de marzo! Estas son solo algunas de las formas en que Don Germán y otros viticultores y agricultores están tratando de encontrar una solución, con la esperanza de ayudar a los trabajadores, la tierra y la economía.
Ha sido muy interesante escuchar de primera mano la historia y las perspectivas de Don Germán, y esperamos que hayan disfrutado leyéndolas. Para aquellos interesados en degustar dos de los vinos de Bodega Rubicón, tenemos en stock su Malvasía Volcánica con crianza sobre lías, llamada Amalia en honor a la nieta de Don Germán, junto con su Listán Negro Rosado.
En los próximos meses escribiremos nuestras propias reflexiones sobre la siempre cambiante industria del vino en Lanzarote. Aunque tiene sus desafíos, ¡sigue siendo tan emocionante como siempre!
Fotos cortesía de May Hay.
