Olivina Respiro Rosado
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Respiro es un vino rosado elaborado con la variedad Listán Negro, una variedad prefiloxérica autóctona de las Islas Canarias. Esta variedad destaca por su capacidad para producir vinos frescos y con personalidad. La delicada capa de color de este vino y sus aromas lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan un vino rosado sorprendente, refrescante y lleno de personalidad.
- País: España
- Región: Lanzarote
- Productor: Bodega Olivina
- Uva: Listán Negro
- Cosecha: 2024
- Alcohol: 13 %
- Tamaño de la botella: 750 ml
Bodega Olivina
Enólogo – Jorge Rodríguez
Producción – 10.000 Litros
Bodega Olivina es la última creación de Jorge Rodríguez, un enólogo local de renombre y, si bien es una de las jóvenes promesas del vino de Lanzarote, también es el actual presidente de la Denominación de Origen Lanzarote. Jorge es ingeniero agrónomo y enólogo, con experiencia previa en El Grifo, seguida de otro proyecto familiar antes de producir la primera añada de Olivina en 2024.
La bodega y muchos de los viñedos están ubicados en la parte norte de la isla, debajo del majestuoso Volcán de la Corona. Este vibrante terreno volcánico, moldeado por erupciones pasadas hace 21.000 años, encaja bien con la filosofía de la bodega: honrar la naturaleza y trabajar en armonía con ella.
Color
Visualmente, Respiro Rosado es de un color rosa rubor, casi translúcido. Brilla en la copa con una luminosidad notable, reflejando su juventud y frescura.
Aroma
En nariz, Respiro Rosado despliega una intensidad aromática media que cautiva desde el primer instante. Los aromas predominantes son a frutos rojos frescos, como fresas y frambuesas, acompañados de notas confitadas que evocan un carácter juguetón y atractivo. Estos aromas se complementan con sutiles notas florales, que añaden complejidad y profundidad al perfil olfativo.
Boca
En boca, Respiro Rosado es fresco y untuoso, lo que despierta los sentidos. Su cuerpo es delicado, con una textura suave y agradable que lo hace fácil de beber. La acidez bien equilibrada realza la frescura y los sabores afrutados, donde destacan las notas de frutos rojos y toques dulces que recuerdan a los caramelos. Evolucionará favorablemente durante los próximos 2 años.