Ruku Ruku Blanco
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Ruku Ruku ist ein einzigartiger Listán Blanco, der in einem jahrhundertealten Weinberg auf 1.340 Metern Höhe in der Lage „Los Cortados“ an den Südhängen Teneriffas angebaut wird. Die Trauben werden sorgfältig, inklusive der Stiele, gequetscht und gepresst, sodass der Most vor der Gärung 24 Stunden lang natürlich absetzen kann. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen bei moderaten Temperaturen zwischen 16 und 18 °C, wodurch die lebendigen und delikaten Aromen des Listán Blanco erhalten bleiben. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate lang in alten 500-Liter-Halbfässern auf der Hefe, um Struktur und Tiefe zu entwickeln. Dieser Wein ist weder geschönt noch filtriert, sodass natürliche Ablagerungen enthalten sein können.
- Land : Spanien
- Region : Teneriffa
- Produzent : Ruku Ruku
- Rebsorte : Listán Blanco
- Jahrgang : 2023
- Alkoholgehalt : 13 %
- Flaschengröße : 750 ml
Ruku Ruku
Winzer – Jessica Martín und Tomas Mesa
Hinter Ruku Ruku steht ein Paar von der Insel Teneriffa, Jessica Martín und Tomás Mesa, die ihre gemeinsame Leidenschaft für Wein, gutes Essen und den Erhalt lokaler Traditionen verbindet. Jessica ist Weinbauerin und die treibende Kraft hinter dem Restaurant Guachinche Ramón, während Tomás als Winzer und Berater an Weinprojekten auf den gesamten Kanarischen Inseln mitwirkt.
Sie lernten sich 2021 kennen und begannen bald darauf gemeinsam einen alten Weinberg im Norden Teneriffas zu vinifizieren. Im selben Jahr produzierten sie nur 800 Flaschen Ruku Ruku, einen mit Sorgfalt hergestellten Wein in limitierter Auflage, der die Essenz traditioneller Rebsorten und die einzigartige Cordón-Trenzado-Erziehungsmethode der Region einfängt.
Ihr Projekt basiert auf der Verbindung zwischen Teneriffas Gastronomie und Weinbau. Neben der Bewirtschaftung ihrer Weinberge bewirtschaften sie ein kleines Stück Land, auf dem sie Gemüse für ihr Familienrestaurant Guachinche Ramón anbauen. Mit Fokus auf Nachhaltigkeit, regionale Produkte und die Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, Schulen, Vereinen und Besuchern fördern sie die Philosophie „Vom Feld auf den Tisch“ und bewahren gleichzeitig das landwirtschaftliche Erbe der Insel.
Farbe
Blassgelb.
Aroma
In der Nase bietet er zarte und frische Aromen mit subtilen Anklängen von Zitrusschalen, Kräuternoten und Zeder.
Mund
Am Gaumen ist er reichhaltig und cremig, aber dennoch frisch und bringt den reinen Sortencharakter mit einer bemerkenswerten Tiefe und Eleganz sowie einem ausgezeichneten Reifepotenzial zum Ausdruck.
Speisenpaarung
Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Ceviche, Ziegenkäse, Geflügel.