Bodega LoHer Cosechera Ensamblaje I
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Dieser Wein in limitierter Auflage wird aus einer Mischung von Listán Negro-, Negramol- und Listán Blanco-Trauben hergestellt, die von 60 bis 90 Jahre alten Rebstöcken aus dem Weinberg Las Riquelas in El Sauzal an der Nordküste Teneriffas stammen. Der Anbau erfolgt nach biologischen und nachhaltigen Methoden.
Alle drei Rebsorten werden in einem einzigen Durchgang zusammen vergoren, wobei eine 21-tägige Mazeration stattfindet, um Farbe, Aroma und Struktur zu extrahieren. Nach der primären Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer 9-monatigen Reifung in denselben französischen Eichenfässern.
Es wurden nur 1.720 Flaschen produziert.
- Land: Spanien
- Region: Teneriffa
- Produzent: Bodegas LoHer
- Traube: 85 % Listán Negro, 10 % Negramoll, 5 % Listán Blanco
- Jahrgang: 2020
- Alkohol: 13 %
- Flaschengröße: 750 ml
Bodega LoHer
Winzerin – Fátima Hernández
Bodega LoHer ist ein Boutique-Weingut in La Victoria de Acentejo, innerhalb der DO Tacoronte-Acentejo. Es wurde 2013 von Lorenzo Hernández gegründet und wird heute von seiner Tochter Fátima Hernández geleitet. Das Weingut erstreckt sich über 14 Hektar und legt Wert auf minimalinvasive Weinbereitung, um Weine zu erzeugen, die das einzigartige vulkanische Terroir der Region widerspiegeln.
Farbe
Mittlerer Rubin.
Aroma
In der Nase erdig, mit Aromen von getrockneten Kräutern und getrockneten roten Früchten sowie leichtem Rauch, mit subtilen Anklängen an getrocknete Wildblumen im Hintergrund.
Mund
Am Gaumen präsentiert er sich roh und strukturiert, mit festen Tanninen, lebendiger Säure und mineralischer Struktur. Der Wein wirkt nicht künstlich poliert oder überbearbeitet; er bewahrt seine natürliche Unverfälschtheit und liefert einen charaktervollen, terroirgeprägten Ausdruck der Insel.
Speisenpaarung
Gegrilltes Fleisch (Lammkoteletts, Schweineschulter), Ziegeneintopf, Linsen mit Chorizo, gereifter oder geräucherter Käse.