El Grifo Moscatel Orange ECO
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Der Weinherstellungsprozess, der für diesen Wein verwendet wird, repliziert Methoden aus dem Kaukasus vor 8.000 Jahren. Trauben von jahrhundertealten Rebstöcken werden drei Monate lang mit ihren Schalen vergoren, was eine reichhaltige Infusion ermöglicht. Als traditioneller Wein wird er ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt, dank der schützenden Eigenschaften der in den Schalen enthaltenen Polyphenole. Zusätzlich wurde er weder gefiltert noch stabilisiert, was zur Bildung von Trub führen kann.
Nach der Gärung reift der Wein in Tonamphoren weiter und entwickelt durch die natürliche Oxidation der Polyphenole seine charakteristischen Bernstein- und Orangetöne. Dies ist eine limitierte Auflage von nur 1.620 Flaschen.
- Land: Spanien
- Region: Lanzarote
- Hersteller: El Grifo
- Rebsorte: Moscatel
- Jahrgang: 2025
- Alkohol: 13,5 %
- Flaschengröße: 750 ml
El Grifo
Winzerin – Elisa Ludeña
El Grifo wurde 1775 gegründet und ist damit das älteste Weingut der Kanarischen Inseln und eines der zehn ältesten in ganz Spanien. Seit fünf Generationen befindet sich El Grifo im Besitz derselben Familie und hat sich über die Jahre als führender Innovator auf Lanzarote etabliert. Regelmäßig importierte das Weingut moderne Ausrüstung vom Kontinent und führte Anfang der 1980er-Jahre als erstes Edelstahltanks ein, was die moderne Weinherstellung revolutionierte. Stets bestrebt, neue Wege zu gehen, verwendet El Grifo seit dem Jahrgang 2019 ausschließlich Reinzuchthefen aus dem eigenen Weinberg, was den Weinen eine besonders authentische Note verleiht.
Farbe
Hellbernsteinfarben.
Aroma
Intensiv und komplex. Blumige Aromen von Orangenblüte und Rose, reife Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose sowie kandierte Orangenschale. Oxidative Noten, die an Trockenfrüchte erinnern.
Mund
Trotz des ausgeprägten oxidativen Anteils, der zu einer leichten Adstringenz im Abgang führt, ist der Wein sehr salzig und mineralisch, was den vulkanischen Charakter der Insel unterstreicht.
Speisenpaarung
Geräucherter Käse und Blauschimmelkäse, asiatische Gerichte, Salate und Eingelegtes.