David Fernandez Maho
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Maho Blanco wird von David Fernandez, einem der jüngsten Winzer Lanzarotes, hergestellt. Es handelt sich um eine Cuvée aus Malvasía Volcánica, Listán Blanco und Diego, die Ende Juli 2023 von Hand von wurzelechten, jahrhundertealten Reben verschiedener Parzellen geerntet wird. Die ganzen Trauben werden in einer vertikalen Korbpresse gepresst. Die Gärung erfolgt bei 25–28 °C mit ausschließlich natürlichen Hefen in Edelstahltanks. Einige Weine durchlaufen die alkoholische Gärung in 300-Liter-Fässern aus alter französischer Eiche. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung. Anschließend reifen die Weine sechs Monate lang ungerührt auf der Hefe, teils in Fässern, teils in Edelstahltanks. Nach diesen sechs Monaten werden die Weine verschnitten und vor der Abfüllung mit einer geringen Schwefelmenge schonend filtriert.
- Land : Spanien
- Region : Lanzarote
- Produzent : David Fernandez
- Rebsorte : Malvasía Volcánica
- Jahrgang : 2023
- Alkoholgehalt : 12 %
- Flaschengröße : 750 ml
- Produktion: 1200 Flaschen
Winzer – David Fernandez
Produktion – 7.000 Liter
Ein neues und spannendes Projekt unter der Leitung von David Fernandez, einem gebürtigen Lanzaroteer. In dieses Projekt ist bereits viel Engagement und Hingabe geflossen. David produziert erst seit Kurzem Naturweine unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Lanzarote und konnte seine Produktion in den letzten zwölf Monaten von 3.000 auf 10.000 kg steigern. David hat seinen Sitz im Norden von Lanzarote, wo sich auch viele seiner Parzellen mit revitalisierten Weinbergen befinden.
Davids Weine sind alle naturbelassen, und das Sortiment entwickelt sich mit seinem Projekt stetig weiter. 2023 wird es bis zu elf Weine geben. Viele davon sind Einzellagenweine, die die unterschiedlichen Terroirs und Anbaumethoden Lanzarotes widerspiegeln. Davids Weine haben tendenziell einen etwas niedrigeren Alkoholgehalt.
David, gerade einmal 28 Jahre alt, gehört zur neuen Generation von Winzern. Er hat einen Master-Abschluss in Agrartechnik und jahrelange Erfahrung in der Zusammenarbeit mit dem Önologen der Bodega El Grifo. Seit 2019 bewirtschaftet David die zuvor brachliegenden Weinberge seiner Familie sowie weitere, die mit seinen familiären Wurzeln verbunden sind, und keltert dabei außergewöhnliche Weine mit unverwechselbarem Charakter.
Farbe
Strohgelb bis hellgoldener Farbton.
Aroma
Röstige Aromen durch die Lagerung auf der Hefe.
Mund
Leicht und doch reichhaltig, elegante, erfrischende Säure mit einem anhaltenden Abgang.