El Grifo Brut Nature
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Eine echte önologische Rarität auf den Kanarischen Inseln, die El Grifo seit 1991 herstellt und vertreibt und sich damit als Pionier in der Produktion von lang gereiften Schaumweinen auf dem Archipel etabliert hat.
Die Malvasía Volcánica-Trauben werden früh geerntet, damit der Alkoholgehalt des Grundweins 10,5 % nicht übersteigt. Eine Lösung aus Zucker und Hefe wird dem Wein für eine zweite Gärung in der Flasche zugesetzt, gemäß der traditionellen Champagner-Methode. Anschließend reift er mindestens zwei Jahre auf der Hefe.
- Land: Spanien
- Region: Lanzarote
- Hersteller: El Grifo
- Traube: Malvasía Volcánica
- Jahrgang: 2022
- Alkohol: 13 %
- Flaschengröße: 750 ml
El Grifo
Winzerin – Elisa Ludeña
El Grifo wurde 1775 gegründet und ist damit das älteste Weingut der Kanarischen Inseln und eines der zehn ältesten in ganz Spanien. Seit fünf Generationen befindet sich El Grifo im Besitz derselben Familie und hat sich über die Jahre als führender Innovator auf Lanzarote etabliert. Regelmäßig importierte das Weingut moderne Ausrüstung vom Kontinent und führte Anfang der 1980er-Jahre als erstes Edelstahltanks ein, was die moderne Weinherstellung revolutionierte. Stets bestrebt, neue Wege zu gehen, verwendet El Grifo seit dem Jahrgang 2019 ausschließlich Reinzuchthefen aus dem eigenen Weinberg, was den Weinen eine besonders authentische Note verleiht.
Farbe
Blassgelb, feine Bläschen und eine beständige Schaumkrone.
Aroma
Intensiv und klar, frische Früchte und weiße Blüten, mit einem Hauch von Röstnoten durch die Reifung auf der Hefe.
Mund
Knackig und frisch, fein und elegant mit einem kombinierten kritischen und herzhaften Abgang.
Speisenpaarung
Ein Muss zu einer Vorspeise mit warmen Meeresfrüchten oder einem besonderen Tag mit Freunden.