Akaet Paraje
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Ein Wein, der die Insel Lanzarote und ihre Nähe zum Meer widerspiegelt. Vor dem Entrappen und Quetschen erfolgt eine 24-stündige Kaltmazeration. Nach schonendem Pressen wird der Most über Nacht abgezogen und anschließend temperaturkontrolliert mit natürlichen Hefen vergoren. Die Reifung erfolgt elf Monate lang in Beton-, Eichen- und Kastanienfässern, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Produktion ist auf 2.800 Flaschen limitiert.
Die Weinberge liegen in Masdache, Timbaiba, Las Quemadas, La Costa, Montaña Blanca, Gaida und Bilbao, zwischen 50 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben selbst sind 25 bis über 120 Jahre alt.
Der Jahrgang 2021 wurde von Hand gelesen und zwischen dem 20. Juli und dem 27. August vinifiziert. Der Wein wurde Anfang 2022 abgefüllt und kam im Spätsommer 2022 in den Handel.
- Land : Spanien
- Region : Lanzarote
- Produzent : Titerok-Akaet
- Rebsorte : Malvasia Volcánica, Listan Blanco, Diego und Listan Negro
- Jahrgang : 2021
- Alkoholgehalt : 13 %
- Flaschengröße : 750 ml
- Produktion: 2800 Flaschen
Winzer – Marta Labanda und Juan Daniel Ramirez
Produktion – 25.000 Liter
Ein Projekt, das 2014 begann und 2017 offiziell startete, hat sich seitdem prächtig entwickelt! Die Bodega konzentriert sich auf die Wiederherstellung und Pflege alter Parzellen mit großer Sorten- und Klonvielfalt sowie auf die Vielfalt ihrer Böden und Landschaften. Juan Daniel und Marta bewirtschaften mittlerweile 10 Hektar auf der Insel, darunter auch in der nördlichen Region Ye-Lajares. Die Weinberge werden in Handarbeit und nach biologischen und natürlichen Prinzipien gepflegt. Für 2023 wird eine Produktion von 25.000 Litern erwartet – eine deutliche Steigerung gegenüber den Vorjahren.
Die Natürlichkeit der Weine steht im Mittelpunkt des Projekts. Sorgfältige Behandlung der Trauben, Gärung bei kontrollierten Temperaturen und geringe SO2-Dosen. Daher werden bei jedem Prozessschritt höchste Ansprüche an die Reinigung und Inertisierung der Tanks gestellt.
Juan Daniel aus Lanzarote ist Agraringenieur mit einem Master in Önologie. Marta, ursprünglich aus La Rioja, hat einen Abschluss in Biologie und Önologie. Beide üben verschiedene Beratungsfunktionen auf und außerhalb der Insel aus, von der Weinherstellung bis zur Produktion von Weinbauanlagen.
Farbe
Tiefes Gelbgold.
Aroma
Aromen von gekochtem Obst und Apfelkuchen.
Mund
Üppige Aromen von Salzigkeit und Mineralität, gepaart mit einer ausgewogenen Säure und einem langen Abgang.