Titerok-Akaet: Von vulkanischen Wurzeln zu zeitgenössischer Weinherstellung

Ein Name, der in der Geschichte verwurzelt ist

Wenn ich einen Wein auswähle, ist das Erste, was mir ins Auge fällt, das Etikett, dicht gefolgt vom Namen des Produzenten. Vor einigen Jahren, an einem warmen Sommerabend beim Abendessen in einem lokalen Restaurant, war ich besonders fasziniert von dem einzigartigen Namen "Titerok-Akaet" auf der Weinkarte. Nach dem ersten Schluck überzeugte mich auch der Wein; es war der Paraje 2021.

Später, bei einem Treffen mit den Produzenten, erfuhr ich den Ursprung des Namens Titerok-Akaet. Dieser Name stammt von einem aboriginalen Toponym, das sich auf Lanzarote bezieht und "roter Berg, der brennende" bedeutet. Dies unterstreicht die vulkanischen Eigenschaften der Insel.

Der Ursprung

Das Projekt entstand aus dem Ehrgeiz von Juan Daniel Ramírez und Marta Labanda, alte Weinberge im Norden der Insel wiederzubeleben und zu erhalten.

Im Jahr 2014 erwarben sie das Grundstück Valle de Malpaso in der Gemeinde Haría und markierten damit den Beginn ihres Abenteuers. Auf diesem Grundstück sind die fünf wichtigsten Rebsorten Lanzarotes beheimatet: Malvasía volcánica, Listán blanco, Listán negro, Diego und Moscatel. Es wurde umgestaltet, um ihren nachhaltigen Praktiken zu entsprechen, wobei der Schwerpunkt auf Techniken liegt, die das Pflanzenleben und die Umwelt respektieren und sich gleichzeitig an Veränderungen wie neue Schädlinge und klimatische Herausforderungen anpassen.

Das Titerok Akaet Projekt wurde offiziell 2017 mit der Veröffentlichung seines ersten Weins, AKAET Valle de Malpaso 2017, der aus Trauben dieses Grundstücks hergestellt wurde, gestartet.

Weinbau mit einem Zweck

Das Weingut praktiziert biologischen Weinbau; dieser Ansatz ermöglicht es den Weinen, das einzigartige Terroir Lanzarotes authentisch widerzuspiegeln.

Heute bewirtschaften sie über 40 Hektar einzigartiger biologischer Weinberge, alle mit demselben Ziel: weiterhin Parzellen zu retten, die Geschichten durch ihre Böden, Sorten und Standorte erzählen.

Weinphilosophie

Im Weinherstellungsprozess werden minimale Sulfite sowohl während der Gärung als auch bei der Abfüllung zugesetzt. Dieser Ansatz führt zu natürlicheren Weinen, fördert die Gesundheit der Verbraucher und steigert den Genuss.

Die Trauben werden mit ihren Schalen mazeriert, eine Technik, die dazu beiträgt, eine größere Komplexität von Aromen und natürlich vorkommenden Antioxidantien zu extrahieren, wodurch sowohl der Ausdruck als auch die Tiefe im Endprodukt bereichert werden.

Während des Reifeprozesses werden verschiedene Materialien verwendet, die jeweils so ausgewählt werden, dass sie dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen und garantieren, dass keine zwei Weine jemals identisch sind.

Zusätzlich wird die Bâtonnage oder das Aufrühren der Hefe durchgeführt, um den Wein zu konservieren und zu verbessern, was zu einem erhöhten aromatischen Reichtum und einer insgesamt besseren Balance im Glas beiträgt.

Akaet Paraje: Ein Wein, geprägt von Lanzarotes vielfältigen Terroirs

Dieser Wein stammt von Weinbergen, die über verschiedene Parajes (Parzellen) auf der Insel Lanzarote verteilt sind, ein Mosaik von Landschaften, das seine Identität definiert und dem Wein seinen Namen gibt. Er wird aus einer Mischung von Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego und Listán Negro hergestellt, Sorten, die sowohl den vulkanischen Charakter als auch das Weinbauerbe der Insel widerspiegeln.

Der Paraje-Wein von 2023 ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen in Masdache, Barranco del Obispo, Timbalba, Juan Bello, Bilbao, Gaida, Las Quemadas, La Costa und Montaña Blanca. Diese Vielfalt der Herkunft ist entscheidend für seine Komplexität und vereint sehr unterschiedliche Terroir-Ausprägungen in einem einzigen Wein.

Die Weinberge selbst sind bemerkenswert heterogen. Einige der jüngsten Reben sind etwa 25 Jahre alt und liegen auf etwa 50 Metern über dem Meeresspiegel, während andere alte, wurzelechte Reben sind, die über 120 Jahre alt sind und Höhen von bis zu 600 Metern erreichen. Dieser Kontrast zwischen Jugend und Erbe, Tiefland und Höhe, verleiht der endgültigen Cuvée Tiefe und Nuancen.

Im Keller beginnt der Prozess mit einer 24-stündigen kalten präfermentativen Mazeration nach dem Entrappen und Zerkleinern, um Aromen und Struktur sanft zu extrahieren. Der Most wird dann sanft gepresst und über Nacht bei niedriger Temperatur abgesetzt, bevor er die alkoholische Gärung durchläuft.

Der Wein reift 11 Monate auf seinen Hefen, wobei Betontanks, Kastanienfässer und Eichenfässer kombiniert werden, wobei einige Partien auch die malolaktische Gärung durchlaufen. Dieser vielfältige Ansatz zur Reifung fügt Schichten von Textur, Komplexität und Balance hinzu, wodurch jede Komponente etwas Besonderes zum endgültigen Profil beiträgt.

Akaet Paraje 2023 ist in unserem Shop erhältlich; die Mengen sind begrenzt, also verpassen Sie es nicht!

Danke fürs Lesen,

Ale