Primo Quinado: Tradition mit einem Augenzwinkern und einer überraschenden Wendung
Viele kennen Primo de Lanzarote bereits, da sie seinen charakteristischen weißen und roten Wermut probiert haben. Dieser einzigartige Wermut von den Kanarischen Inseln feierte 2017 offiziell Premiere, doch seine wahre Geschichte begann sieben Jahre zuvor in einer Garage. Dort begann Davide Musci, ein gebürtiger Piemonteser aus Italien, der als die spirituelle Heimat des Wermuts gilt, mit nur wenigen Flaschen seinen hartnäckigen Traum zu verwirklichen. Was mit kleinen Mengen für Freunde begann, entwickelte sich schnell zu etwas Größerem, da die Nachfrage rasant anstieg und immer mehr Menschen nach mehr verlangten.
Mit Primo Quinado erhält diese Leidenschaft eine spielerische Note. Hier verbindet sich Tradition mit einem Hauch Humor und Innovation und verschmilzt Geschichte, Wissenschaft und ein Hauch Inselzauber. Hergestellt aus Chinin, das aus der Chinarinde gewonnen wird und seit langem für seine heilenden Eigenschaften geschätzt wird, birgt dieser Wein in jedem Schluck jahrhundertealte Geschichten.
Chininweine im Wandel der Geschichte
Chininweine hatten schon immer einen Hang zum Dramatischen. Im Piemont, Italien, entstand der Barolo Chinato im 19. Jahrhundert in Apotheken, wo er warm serviert wurde, um kleinere Beschwerden zu lindern oder einfach, um Gäste nach einem herzhaften Essen zu erfreuen.
In Spanien waren Chininweine so beliebt, dass sie bemerkenswerterweise bereits in den 1950er Jahren, also lange vor der Einführung von Alkoholvorschriften, an Kinder vermarktet wurden.
Frankreich steuerte Kina Lillet und Dubonnet bei, wobei der eine ein Genussgetränk und der andere ein medizinisches Wundermittel war, das sogar von Königin Elizabeth II. geschätzt wurde. Darüber hinaus inspirierte Lillet den ersten James-Bond-Cocktail und markierte den Moment, als 007 zum ersten Mal seine Vorliebe für „geschüttelt, nicht gerührt“ erklärte.
Von der Rinde zur Flasche: Wie Chininweine hergestellt werden
Chininweine basieren auf einem Grundwein, der rot, weiß oder rosé sein kann. Chininrinde und verschiedene Kräuter werden dem Wein zugesetzt. Der Prozess beginnt typischerweise mit der Mazeration, bei der Kräuter, Wurzeln und Gewürze wochenlang im Wein ziehen, um ihre Aromen zu extrahieren.
Um die natürliche Bitterkeit des Chinins auszugleichen, werden Süßungsmittel wie Zucker oder Traubenmost hinzugefügt. Weitere pflanzliche Zutaten, darunter Rhabarber, Enzian, Kardamom oder Zitrusschalen, tragen zur Komplexität des Geschmacksprofils bei. Abschließend wird der Wein gefiltert und gereift, um die Aromen zu harmonisieren. Das Ergebnis ist ein bittersüßes, aromatisches Elixier, das Kunst und Wissenschaft vereint.
Vom Vulkan zum Glas: Primo Quinado auf Lanzarote
Nun ein Zeitsprung nach Lanzarote. Der von Davide Musci und dem Team von Bodegas Bermejo kreierte Primo Quinado fängt die vulkanische Seele der Insel ein. Hergestellt aus Listán-Negro-Trauben und verfeinert mit Chinarinde, Rhabarber, Enzian, warmen Gewürzen und bitteren Kräutern, präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, aromatisch, würzig und mit einer wunderbaren Balance zwischen Bitterkeit und Süße.
Nase und Geschmack: Aromen, die sprechen
In der Nase ein würzig-kräuteriger Duft mit Anklängen an Trockenfrüchte, Sternanis und Nelken, der schon vor dem ersten Schluck verlockend wirkt. Und der Geschmack? Weich, ausgewogen und mit genau der richtigen Mischung aus Bitterkeit und Süße.
Primo Quinado: Mehr als nur ein Wein
Primo Quinado ist mehr als nur ein Wein; er ist ein Lebensgefühl. Genießen Sie ihn als sanften Digestif nach dem Essen, wärmen Sie sich an einem kühlen Abend mit einem Spritzer Orange auf oder geben Sie ihm eine besondere Note in einem Cocktail. Quinado Tonic ist ein einfacher Klassiker: Drei Teile Primo Quinado mit sieben Teilen Tonic Water mischen, Eiswürfel hinzufügen, umrühren, genießen und lächeln. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie einen Quinado Libre mit weißem Rum und einer Zitronenscheibe; er ist spritzig, lebendig und überraschend erfrischend.
Mit jedem Glas genießen Sie Geschichte, einen Hauch von Rebellion und die vulkanische Essenz von Lanzarote, alles vereint in einem rubinroten Erlebnis.
Danke fürs Lesen.
Alessandra
